RECONOCEN A POLITÉCNICO CON EL PREMIO ESTATAL DE INVESTIGACIÓN 2020

Foto: IPN. Ha impulsado por casi tres décadas el desarrollo de alimentos saludables.

Fuente: IPN

El gobierno del Estado de Morelos determinó otorgar el Reconocimiento al Mérito Estatal de Investigación (REMEI) 2020, al doctor Luis Arturo Bello López, docente e investigador del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI), del Instituto Politécnico Nacional (IPN), por su trayectoria profesional y sus relevantes aportaciones científicas en el campo de los alimentos, en beneficio de los niveles de bienestar social.

El Doctor en Ciencias en Biotecnología de Plantas, por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav), Unidad Irapuato, ha impulsado por casi tres décadas el desarrollo de alimentos saludables derivados del amaranto, maíz, arroz, trigo, algunas raíces y tubérculos, así como de fuentes no convencionales, como el mango y el plátano verdes, para la producción de almidones y fibra dietética, que le han permitido proponer mejoras tecnológicas y obtener productos finales de mayor calidad a nivel sensorial, nutricional y funcional.

La formación científica del doctor Bello Pérez, integrante del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), Nivel III, lo ha conducido a identificar aspectos novedosos de sus proyectos, lo que le ha impulsado a avanzar en el conocimiento y explicar algunos de los procesos desconocidos hasta este momento, descubrimientos que ha reportado en las publicaciones especializadas de alto impacto, lo que le posiciona en la frontera del conocimiento. Con un posdoctorado en por el Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia, el docente politécnico, trabaja en proyectos básicos y aplicados, así como de desarrollo tecnológico, lo que le ha llevado, junto con sus equipos de trabajo, a lograr dos patentes y otra en proceso.

Ha sido invitado como editor asociado en revistas científicas de alto nivel en el área de alimentos como el Journal of the Science of Food and Agriculture, Cereal Chemistry, Agrociencia y LWT-Food Science and Technology, así como Editorial Board de: Plant Foods for Human Nutrition, Starch/Starke, CyTa-Journal of Food, Journal of Cereal Science, Revista Mexicana de Ingeniería Química, Food Hydrocolloids; además, funge como árbitro de más de 100 revistas internacionales.

El también Maestro en Bioingeniería, ha tenido una fructífera producción científica, con un libro escrito, 24 capítulos de libros, 385 artículos publicados en revistas internacionales especializada de alto impacto científico, más de nueve mil citas, 28 tesis de licenciatura, 44 tesis de maestría y 24 tesis de doctorado.

Considerado como uno de los mejores expertos de almidones en México y el mundo, ha sido merecedor de diversos reconocimientos a lo largo de su trayectoria como el Premio Excellence Teaching Award, por la American Association of Cereal Chemist Inernational en 2020, el Premio Yum Ka Ax “Ricardo Bressani” por sus aportes a la nixtamalización en 2015, el Premio Scopus México en 2013, el Premio Nacional al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos en 2003 y el Premio al Mérito en Ciencia y Tecnología, por el Estado de Guerrero en el año 2000, entre otros.