SEXTA EDICIÓN S. PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY

Para chefs menores de 30 años.

Nueva edición de la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy, para descubrir y asesorar a los jóvenes chefs más prometedores y talentosos.

Tendrán la oportunidad de unirse a una comunidad internacional y ser capacitados a través de la educación, el asesoramiento, creación de contactos y oportunidades profesionales. Durante el programa, serán guiados por chefs de renombre mundial. En la última edición participaron más de 166 chefs de 15 regiones.

Los chefs menores de 30 años podrán registrarse en http://sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form desde el 21 de febrero hasta el 19 de junio de 2024, presentando la receta de un platillo característico que comunique su visión personal, habilidades únicas y originalidad.

La primera fase de selección será evaluada por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. Definirá una lista corta de jóvenes que participarán en las finales regionales que se llevarán a cabo en todo el mundo durante la segunda mitad de 2024. Los ganadores competirán en el evento de Gran Final para ganar el S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024-25.

Durante la Competencia, los participantes también competirán por tres premios adicionales, que reconocerán las diversas creencias y enfoques de los chefs para crear un cambio positivo en la Sociedad, a través de la comida:

• Premio S.Pellegrino de Responsabilidad Social: votado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles. El platillo ganador representará el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, que abarcan necesidades de abastecimiento, sociales y ambientales.
• Premio Acqua Panna de Conexión en la Gastronomía: votado por los Mentores. El platillo deberá resaltar prácticas culinarias tradicionales y una visión moderna personal, ofreciendo una conexión entre el pasado y el futuro.

Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: votado por la comunidad en línea de Fine Dining Lovers, será para el que mejor represente sus creencias personales con un platillo característico.