CLEMBUTEROL, RIESGOSO

Fatal en personas con cardiopatía.

Aumenta la masa muscular.

Fuente: UNAM

El uso del clembuterol sigue siendo polémico en nuestro país: está prohibido suministrarlo al ganado destinado al consumo humano, y como anabólico en la práctica del fisicoculturismo o para incrementar el rendimiento físico, pero es legal en el área médica.

Juan Manuel Díaz Álvarez, coordinador de la carrera de Química de Alimentos en la Facultad de Química de la UNAM, señaló que es una sustancia usada para aumentar la masa muscular en ganado bovino y porcino, al retener agua; y disminuye la acumulación de grasa en el cuerpo. Las personas que coman carne contaminada manifestan: “taquicardia y temblor de manos. En personas que tienen cardiopatías puede ser peligroso fatal; su empleo prolongado modifica el volumen de masa muscular”.

Broncodilatador

Si bien el uso del clembuterol está prohibido en México para la industria ganadera y sus derivados, es legal en el área médica, pues al ser combinado con otras sustancias como el ambroxol, se convierte en un tratamiento terapéutico efectivo para enfermedades respiratorias, como la bronquitis o el asma, por su efecto broncodilatador. Pero aunque esté bajo control médico, los efectos y riesgos en el organismo siguen siendo los mismos: nerviosismo, temblores de los dedos, dolor de cabeza, aumento de la transpiración, insomnio, posibles espasmos musculares, aumento de la presión sanguínea y náuseas, y desaparecen dos o seis días después.

En busca de su control

El pasado mes de abril la Cámara de Diputados realizó modificaciones a la Ley Federal de Salud Animal, en donde se establecieron penas de cinco a ocho años de prisión y multas para quien suministre clembuterol, entre otras sustancias, al ganado destinado al consumo humano. Además, las reformas a los artículos 172 a 174, al igual que la adición de dos nuevos (176 y 177) en dicho ordenamiento, prevén sanciones para quienes introduzcan al país estas sustancias, las suministren y comercialicen en productos y derivados de la carne.