7 abril, 2020
ANALIZAN COMPUESTOS BIOACTIVOS DEL CHILE Y SU INTERACCIÓN
El chile chipotle se enriquece de compuestos fenólicos. Fuente: Academia Mexicana de Ciencias En la gastronomía mexicana se consumen muy…
Categoría: Gastronomía
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30 marzo, 2020
CON SUERO DE LECHE CREAN JUGO NUTRITIVO
Considerado un desecho por la industria, contiene proteínas y minerales. Fuente: IPN El suero de la leche, que por lo…
28 marzo, 2020
INVESTIGACIÓN DE PARENTESCO GENÉTICO ENTRE ESPECIES DE AGAVE
El Agave Tequilana Weber podría no ser originario de Jalisco, ni el Espadín, de Oaxaca. Fuente: UNAM La UNAM, a través del Jardín Botánico…
26 marzo, 2020
PROYECTO ALIMENTARIO CON CHAPULINES
Elaboran un medallón de carne que se asemeja a una hamburguesa. Fuente: UNAM Para adecuar el modelo alimentario de acuerdo…
