DELICIOSA RECETA TÍPICA

Antojitos mexicanos.

Pambazos  

Ingredientes

• 8 panes para pambazos 
• 6 papas grandes 
• 2 chorizos 
• Sal al gusto 
• Aceite de Oliva 
• 6 chiles guajillo desvenados 
• 1/4 de cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada 
• 1 taza de crema 
• 300 g de queso desmoronado 
• Salsa picante de tu preferencia 

 Método de preparación: 

• Poner a cocer las papas con suficiente agua cuando estén suaves, retirarlas; déjalas enfriar, pélalas, 
• ponlas en un tazón y machácalas; sazona y reserva. 
• Desmenuza el chorizo y fríelo con su propia grasa en una sartén hasta que esté cocido y crujiente; 
• escurre la grasa y mezcla con la papa; reserva. 
• Para el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, licuarlos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza donde remojamos los chiles; reserva. 
• Corta los pambazos a la mitad a lo largo, pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas. 
• Untar 1 cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y colocar las tapas. 
• Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de aceite de Oliva, a fuego bajo; retirar, poner en un platón y terminar de rellenarlos. 
• Decorar con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.