DISCADA NORTEÑA

Para compartir risas, pláticas y momentos maravillosos con papá y la familia.

Del chef Aquiles Chávez, receta popular del norte de México, que heredó de su papá.

Discada norteña.

Ingredientes

Cerveza de su preferencia	1 pz
Filete de res en trozo	1 kg
Jitomate rojo picado en cubos	½ kg
Pimiento rojo en julianas	2 pz
Pimiento verde en julianas	2 pz
Cebolla blanca en julianas	3 pz
Queso Oaxaca deshebrado	2 kg
Chorizo en rodajas	300 gramos
Lomo de cerdo picado en cubos	1.5 kg
Tocino picado en cubos	300 gramos
Tortilla de maíz	al gusto
Chuleta ahumada de cerdo	½ kg
Cilantro fresco picado	¼ mazo
Sal en grano	al gusto
Aceite vegetal	al gusto

 Modo de preparación 

●En una cacerola coloque un poco de aceite vegetal y deje calentar por espacio de 5 minutos.

●Agregue las carnes, esto para empezar a dorarlas por ambos lados.

●Una vez doradas, y que la grasa de las carnes se haya quedado en la cacerola, retírelas.

●En esa misma grasa agregue los vegetales, previamente picados: cebolla, pimientos y jitomate. Cocine hasta que estén suaves y agregue de nuevo las carnes.

●Mezcle de forma envolvente. Sazone con sal y agregue la cerveza.

●Deje cocinar por espacio de 15 minutos y agregue el queso Oaxaca, tape hasta que el queso esté fundido.

● Retire del fuego y sume el cilantro picado.

●Caliente las tortillas y arme tacos con la discada.

● Acompañe con salsa de su gusto.