MENÚ DE TRES TIEMPOS

Cocina para mamá.

Entrada – Crema de calabaza con zanahoria.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de zanahoria
• 2 calabazas
• 2 papas
• 1 cebolla
• 3 pimientas negras
• 3 ajos
• 5 cucharadas de Aceite de Oliva
• Aceite de Oliva Extra-Virgen
• 1L de caldo de pollo

Preparación:

• Rebanar las verduras.
• En una olla, sofreír con Aceite de Oliva Clásico la cebolla, ajos y la pimienta, por un par de minutos
• Agregamos el resto de las verduras en bastones
• Agregamos el caldo de pollo y sal
• Dejamos hervir por 15 minutos o hasta que las verduras estén suaves
• Apartamos y dejamos enfriar.
• Una vez fría, licuamos
• Ya licuada, cocinar por 8 minutos más
• Al servir, verter un chorrito de Aceite de Oliva Extra-Virgen

 Ensalada – Espinacas y manzana

Ingredientes:

• 200 g de hojas de espinaca baby, lavadas y desinfectadas
• 1 manzana
• 1 pera
• 1/2 taza de nuez picada
• 1 cucharada de arándanos

Para la vinagreta:

• 1 cucharada de Vinagre de Jerez
• El jugo de ½ limón
• 1 cucharada de miel de Abeja
• 2 cucharadas de Aceite Extra-Virgen Orgánico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la vinagreta:

• Mezcla el vinagre, el limón y la miel. Salpimienta.
• Agrega el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta integrar por completo. Reserva.

Preparación de la ensalada:

• Corta la manzana y la pera en medias lunas muy delgadas; reserva.
• Integra las hojas de espinaca con la manzana y la pera, distribuye encima los arándanos y las nueces.
• Vierte la mitad de la vinagreta y mezcla por completo.
• Sirve la ensalada y acompaña con más vinagreta.

Chuleta de cerdo ahumadas con piña

Ingredientes:

• 4 chuletas de Cerdo ahumadas
• ½ taza de cebolla, finamente picada
• 1 ½ tazas de piña en almíbar, en cubos
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Clásico
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

• Calienta el Aceite y acitrona la cebolla. Añade las chuletas y dora por ambos lados.
• Añade la piña y mezcla.
• Agrega el azúcar y el agua.
• Salpimienta y cocina por 10 minutos o hasta que se haya formado una salsa.
• Sirve las chuletas y vierte la salsa que se formó.